到長崎旅遊，必帶伴手禮長崎蛋糕（カステラ）！像是福砂屋、松翁軒、「文明堂」都是當地的人氣老舖，在長崎百貨、商店街都有分店。這次來到長崎，我也特地選了「文明堂」作為伴手禮帶回去。文明堂分店蠻多間，文明堂在長崎市區、百貨公司以及車站內都有分店，購買相當方便！
文明堂總本舖
文明堂總本舖介紹
文明堂總本舖創立於1900年，是長崎蛋糕中知名在地老品牌之一，至今已有超過百年歷史。長崎蛋糕最早源自葡萄牙傳入日本的甜點，經過日本職人的改良後，逐漸發展成今日大家熟悉的長崎蛋糕。堅持使用雞蛋、砂糖、小麥粉與水飴等簡單原料製作，保留蛋糕獨特香氣風味。
文明堂蛋糕使用日本國產小麥麵粉、專用南蠻蛋與傳統糯米麥芽糖製作，讓蛋糕帶有濃郁蛋香與濕潤柔軟口感，再加上底部粗砂糖的顆粒感，呈現出經典的長崎蛋糕風味。
除了傳統整條長崎蛋糕禮盒外，也有販售單個切片包裝、小盒裝與多入禮盒組，第一次購買也能先從小包裝開始嘗試，不用擔心一次買太多不符合口味。
店內產品：文明堂長崎蛋糕
這次因為在長崎停留的時間比較短，最後是在佐世保車站的「文明堂」分店購買，若時間充裕的話本店的老店舖就在長崎車站附近。
🔹本州、南九州都有分店，尤其在福岡及長期密集度最高！🔎 查看其它分店位置
文明堂蜂蜜蛋糕 心得&分享
挑選了抹茶與原味兩種口味，不過因為保存期限大約只有兩週，也擔心帶回去來不及吃完，所以選了小條裝的五入組，每一條都是獨立包裝，方便保存也很好分送。
在17～19世紀日本實施「鎖國政策」期間，長崎作為當時唯一開放的港口，在長崎的人工島「出島」進行居住與貿易，也因為這段歷史背景，「文明堂」長崎蛋糕的包裝設計常能看到西洋風建築與教堂等元素，象徵當時長崎與荷蘭及歐洲文化交流的痕跡。
不過說真的，這個包裝真的蠻好看的，有種簡約又帶點現代感的感覺還保有長崎蛋糕的特色。
口感整體偏濕潤香甜，底部還保留著粗砂糖的顆粒感，咬起來多了一點層次。風味上雞蛋香氣很明顯，一入口其實是舒服順口的，但甜度也比較高，吃到第二口開始會覺得稍微偏甜膩一點。比較適合搭配茶或咖啡一起享用當作下午茶。
如果時間允許，也很推薦順道走訪哥拉巴園與大浦天主堂，親眼看到這些建築與圖騰文化的連結，會更能感受到長崎過去的歷史氛圍。
