端午節即將到來，肉粽是端午節不可或缺的美食之一！ 南部粽、北部粽、甜粽、湖州粽…等，都是端午節必吃的美味佳餚，本文推薦各式精選端午節肉粽佳節美食，與親朋好友一同分享。
肉粽特色、熱量參考
| 類型 | 特色 | 熱量參考（每100克） |
|---|---|---|
| 南部粽 | 口感上會比較黏Q，水煮過後將葉片香氣融合，粽香味明顯口味清淡些吃起來較為清爽。 | 約250-300千卡 |
| 北部粽 | 多使用長糯米，炒熟後再以蒸煮方式而成，炒熟後粒粒分明會比較像油飯。 | 約200-250千卡 |
| 客家粽 | 客家人的傳統肉粽，與肉粽不同的是不見米粒的形狀，使用糯米粉加水揉成糰看起來有點像麻糬QQ的樣子。 | 約220-270千卡 |
| 鹼粽 | 鹼粽是利用鹼性物質與糯米反應，名稱也因此而來，使澱粉膨潤看起來有點像果凍樣子，也稱為甜粽。 | 約180-220千卡 |
北部粽和南部粽差在哪？
- 材料差異：
- 北部粽：北部粽多使用長糯米、豬肉、花生、豆干、竹筍等食材，且注重鹹香口味。
- 南部粽：南部粽則使用圓糯米，可能會添加蛋黃、栗子、魷魚、蝦米等，並以甜粽較為普遍。
- 口味風格：
- 北部粽：以咸味為主，豐富的鹹香味道。
- 南部粽：水煮過程使米飯吃起來較軟濡，口感較清淡些。
- 製作方式：
- 北部粽：製作時可能會添加更多的醬料和香料，需先炒熟米以及食材餡料後包裹成粽子，並以蒸煮方式完成。
- 南部粽：先將糯米泡水並將生米與全熟餡料包裹成粽子，再水煮而成。
端午節肉粽推薦
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